她，85年在镇江皮革制造厂下岗，迫于生计在路边做起了卖面条的推车生意；她，将家里百年秘制的酱油配方传承了下来；她，镇江为数不多的第一批个体工商户经营者；她，将锅盖面带出镇江，使锅盖面成为镇江的标志，被列为全国十大面条之一。
她就是镇南锅盖面馆创始人——韩艳芳。
一夕之间，从一名工人变成街边小摊的摊贩
1985年，家里上到83岁需要照顾的老人，下到襁褓中嗷嗷待哺的婴儿，使得韩阿姨不得不从当时被视为铁饭碗的皮革厂下岗。照顾家人的同时，韩阿姨看着家里拮据的生活，萌生了一个兼顾家庭与事业的想法——推车卖面。
汤面之魂——祖传秘制酱油
韩阿姨的爷爷，在清朝时期就做面条生意，但是因为后来时局动荡，生意就没有继续做了，直到爷爷去世，也没有人再继承做面条的手艺。迫于生计的韩阿姨不得不重操旧业，从太奶奶口述中将老韩家120年代代相传的酱油秘方传承了下来。
风雨无阻，日夜操劳，坚持不懈
为了买到既新鲜又便宜的菜，韩阿姨每天天不亮就去菜市场了。一边照顾一家人的生活起居，一边准备晚上出摊的材料。天黑了，韩阿姨推着一辆小推车准备开始营业。在当时那个年代，做街边小摊的生意会被人看不起，但是为了糊口，韩阿姨不顾世俗的眼光，一个人顶着压力坚持着。
1988年，因为一直用小推车做生意，不仅费时费力，又不能保证食材的卫生，韩阿姨便在路边搭了一个固定的小棚子，但因为属于违建，一直被警告，后来韩阿姨用自己微薄的积蓄，在很偏远的地方租了一个门面房，这就是现在的镇南面馆。
镇南锅盖面馆正式开店，成为第一批个体经营户。
镇南锅盖面馆，意思就是镇江最南边的锅盖面馆，当时店面的位置就在煤球厂、镇江老火车站的边上，很多50-70年代的人还记得。
1988年国家推出了个体工商户政策，韩阿姨积极响应国家号召，有了中华人名共和国办理的第一批个体工商户证。有了政策的支持，再也不用觉得低人一等，也能挺起腰杆，抬起头了。
改革开放吹满地
到了90年代，改革开放，国家又陆续出台很多政策，鼓励创业，倡导让一部分人先富起来，很多人开始下海做生意，不少人到店里来学习手艺，韩阿姨也都毫不犹豫地倾囊相授，学成之后也开起了面馆。镇南锅盖面馆也就成了镇江大大小小面馆的源头。
2000年，韩阿姨几平米的店里就有15个女工，基本上都是为了家里的生计出来工作，韩阿姨想到自己下岗时的不容易，就想帮她们一把。店里生意不好的时候经常入不敷出，但是韩阿姨还是一直咬牙坚持着。直到现在还有很多之前的工人来吃面。
不忘初心
随着时代的变迁，镇江也在不断发展，但是镇南锅盖面馆一直都没离开这片土地，从小推车、小棚子，门面房，到现在店面全部升级，韩阿姨一直在这里，有人觉得这个地方太偏僻了，附近不够热闹，但是韩阿姨都没想要改变或者迁移。就像韩阿姨说的，从来都没有想过镇南锅盖面馆能够一直走到今天，只想着做好每一碗面，让每一个客人都能吃出简单的幸福感。
镇南面馆，镇江味道
在韩阿姨的带领下，锅盖面成为了全国十大面条之一，也代表了镇江这个城市。做了一辈子面条，有时候回头想想，韩阿姨觉得很是欣慰。
很多走亲访友，出差的人来镇南锅盖面馆吃过之后都赞不绝口，靠着口口相传，镇南锅盖面馆慢慢的成为了镇江锅盖面的代表，很多老一辈人的孩子还会经常来镇南回味这个味道。
全新接班人
韩阿姨的儿子在医科大临床医学专业毕业后，本来是江滨医院的人才引进计划中的一员，因为不想让妈妈辛苦了一辈子的事业就这样结束，放弃了当一名医生，承担起传承镇南锅盖面馆的责任。现在店内无论是装修、卫生还是管理都井井有条，还会有很多的商务宴请。
早晨6点多钟，迎来了第一波早市，镇南锅盖面馆又将开始为这个城市忙碌的人们端上一碗热腾腾的面条。
